EKG-Challenge

Studierende des 4.- 6. Fachsemesters des Instituts für Ernährung, Konsum und Gesundheit erhalten zurzeit ganz praktische Einblicke, wie das Studierendenwerk Ziele wie optimale Gastinformation und kurze Verweildauern an Ausgabetheken und Kassen umsetzt. Hier werden mittags innerhalb von nur 2 ¼ Stunden mehrere 1.000 Essen ausgegeben. Dies verlangt eine klar strukturierte Organisation.
Krönender Abschluss des Seminars wird eine EKG-Challenge werden. In Teams entwickeln die Studierenden eigenständig Rezepte. Pro Tag werden jeweils 2 davon in der Mensa Academica als Angebot umgesetzt.

Welches Team hat die bessere Produkt- und Preis-Kombination gewählt? Schafft es ein Rezept die Gäste der Mensa so sehr zu überzeugen, dass es anschließend fest in den Speiseplan mit aufgenommen wird?

Die EKG-Challenge findet vom 16. bis 19. Juli in der Mensa Academica statt. #Kochpaten

Foto von der Küchenbesichtigung in der Mensa Forum.

Fotos zur Veranstaltung stehen bei Facebook bereit.

Mensa Forum

Unser Angebot für Montag, 16. Oktober 2017

PDF

Allergene und Zusatzstoffe filtern

Gerichte, welche die von Ihnen ausgewählten Allergene und Zusatzstoffe beinhalten, werden nach dem Aktivieren des Filters inaktiv dargestellt.

Allergene

Zusatzstoffe

Die Angaben über die Inhaltsstoffe beruhen auf Informationen, die wir von den Herstellern und Lieferanten erhalten. Aufgrund der Produktvielfalt der Hersteller ist es möglich, dass es zu Kreuzkontaminationen kommt und auch Anteile von nicht aufgeführten Inhaltsstoffen in den Produkten enthalten sind. Des Weiteren bringt es der Betrieb einer Großküche mit sich, dass sich bei der Zusammenführung der verschiedenen Speisenkomponenten die Inhaltsstoffe vermischen und damit auch in diesem Produktionsschritt Kreuzkontaminationen auftreten können. Wir können daher nicht ausschließen, dass in den angebotenen Speisen neben den gekennzeichneten nicht noch weitere Inhaltsstoffe vorhanden sind. Das Studierendenwerk Paderborn übernimmt daher keine Haftung für die Vollständigkeit der aufgeführten Inhaltsstoffe.

Diese gastronomische Einrichtung ist wegen Betriebsferien geschlossen!
fettarm fettarm vegetarisch vegetarisch vegan vegan laktosefrei laktosefrei Mensa-vital Mensa-vital kalorienarm kalorienarm